Выращиваем зелень
Как вырастить петрушку?
Петрушка легче переносит холод, чем морковь. Но в суровую зиму лучше прикрыть растение соломой. Петрушка очень требовательна к плодородию и влажности почвы. Если почва плотная, корнеплоды получаются уродливыми. Семена ее прорастают очень медленно, поэтому посев нужно производить как можно раньше, как только позволит погода.
Не забывайте, что семена петрушки, как и моркови и других зонтичных, хранятся непродолжительное время, быстро теряют всхожесть, поэтому не нужно запасаться ими в большом количестве.
Агротехника петрушки несложная, такая же, как у моркови. Можно успешно выращивать ее на подоконнике в квартире или на балконе.
Как вырастить ревень?
Это многолетнее растение может расти на одном месте 10-15 лет. Ревень хорошо переносит мороз даже при -30°C. Начинает отрастать в марте, а через месяц черенки уже можно употреблять в пищу. Ревень любит свет, но соглашается расти и в междурядьях садов. Почва для него Должна быть влажной, но не слишком. Размножается семенами и вегетативным способом.
Семена ревеня – красно-коричневые, трехгранные, крылатые. Черешки можно убирать на третий год после посева семенами. При вегетативном размножении черешки готовы к употреблению уже на второй год. Их нужно не срезать, а выламывать.
При вегетативном способе размножения ревеня отделите от 4-5-летнего растения ножом или лопатой часть молодых корневищ с почкой. Одно растение можно поделить на 10-12 корневищ. При посадке верхушечная почка должна быть лишь чуть-чуть присыпана землей.
Как вырастить листовой и кресс-салат?
Среди всех салатных растений кресс-салат – самая скороспелая культура. А нам это-то и нужно! Скорее бы на столе оказались свежие, яркие, брызжущие витаминами листья! Кресс-салат можно использовать в пищу уже через 17-20 дней. Поэтому, чтобы всегда была свежая зелень, пересевайте кресс- салат через 15-20 дней, делая это в "дни листьев". А начать высевать можно пораньше – это холодостойкая культура.
Салат листовой. Распространенным сортом его является Московский парниковый. Семена можно посеять осенью, перед заморозками или ранней весной. Всходы нужно будет проредить на расстоянии 5-7 см. Требователен к влаге в почве и в воздухе, но при ее избытке склонен к распространенным грибковым заболеваниям и снижению урожая. На кислых почвах не растет – это один из надежнейших показателей кислотности почвы.
Что такое "белые коренья"?
Корнеплоды сельдерея и пастернака, измельченные вместе с корнем петрушки, хозяйки называют "белые коренья" за желтовато-белый цвет. Пастернак выращивают, как морковь, но только учтите, что листва пастернака гуще, поэтому на один квадратный метр должно быть не более 40-50 растений. Хорошо зимует, вообще он самый морозостойкий из всех корнеплодов.
Сельдерей – наиболее пряное растение из семейства зонтичных, позднеспелая культура, ею выращивают рассадой. Для одной семьи достаточно 25-30 растений, и рассаду для них можно с успехом вырастить на окне. Сейте семена в начале марта, а через 50-60 дней рассаду уже высаживают в открытый грунт.
Лучше выбрать участок пониже, внести органические удобрения (6-8 кг на 1 м2) и минеральные. Чтобы корешки были белые, нужно высоко окучивать растения за 2-3 недели до уборки. Убирают сельдерей целыми растениями, прикапывая в хранилище.
Зимой мелкие корешки сельдерея можно посадить в комнате на зелень, приправляя ею супы, гарниры, заливные блюда и подливы.
Чтобы при обработке сельдерей не темнел, его держат в воде или сбрызгивают уксусом.
