Топинамбур – посадка и выращивание
Топинамбур - посадка и выращивание
Топинамбур (или земляная груша) родом из Северной Америки, в Россию его завезли в XVIII веке. И вот, за триста лет, выращивание топинамбура почти во всех регионах нашей страны стало таким же распространенным явлением, как выращивание того же картофеля. Но, в отличие от картофеля, топинамбур намного урожайнее. Выращивание топинамбура без особого труда дает обильный урожай этих богатых витаминами клубней.
Описание топинамбура
Топинамбур (Helianthus tuberosus), или Подсолнечник клубненосный, относится к представителям травянистых растений и относится к семейству Астровых. В народе существует и другое название топинамбура, например, земляная груша, артишок или бульба.
Клубни топинамбура
Топинамбур – твердый корнеплод желтого, красного, сиреневого или белого цвета. Его клубни очень шероховатые и неровные, похожие на шишки, массой от 10 до 150 грамм. Внешний вид корневища напоминает имбирь. Земляную грушу используют в пищу, она отличается легким сладковатым вкусом. Многие сравнивают ее вкус с капустой или репой.
Поверхность крепких прямостоячих стеблей топинамбура слегка опушена. Стебли могут вырастать до 3 м в длину и иметь разветвленную крону. Верхние листовые пластинки выглядят овальными, нижние супротивно-яйцевидными. Соцветия - корзинки диаметром 4-8 см с ярко-желтыми язычковыми цветками, плоды - семянки, как у подсолнуха. Созревание плодов начинается в конце лета. Стебель за зиму отмирает, а весной из клубней вырастают новые побеги.
Кожица топинамбура тоньше, чем у картофеля, поэтому требует более бережного обращения при погрузке и хранении. Выдерживает морозы на земле до -30 °С, но надземная масса не выдерживает более -5 °С.
Посадка
Выбор посадочного материала
Молодые всходы топинамбура
Какой бы способ посадки ни был выбран, следует учитывать, что посадочный материал должен быть здоровым, свободным от болезней и вредителей (разных видов корневых гнилей, нематод, тлей). Клубни следует выбирать ровные, не крупные. Идеальный размер клубней для посадки – размером с куриное яйцо. Если посадочного материала мало, клубни разрезают так, чтобы на каждом сегменте оставалось по 2-3 почки. Срезы необходимо обработать древесным углем.
Перед посадкой клубеньки можно замочить в растворе Циркона (0,1 миллилитра на 1 л воды) для быстрого укоренения.
Сроки посадки
Топинамбур можно сажать в два срока: осенью и весной.
Осенью (сентябрь — начало октября) лучше всего сажать в южных регионах. Считается, что при такой посадке в первый год урожайность выше, но при многолетнем использовании топинамбура на одном участке это не дает существенного преимущества. Вторым преимуществом осеннего периода посадки является освобождение от этих работ весной.
Наиболее распространена посадка весной. Срок посадки на 7-10 дней раньше картофеля (конец апреля - середина мая).
Почва
Топинамбур нетребователен к почве, но хуже растет на закисленных почвах и в низинах, где весной застаивается вода. Выращивание топинамбура можно использовать для разработки тяжелых почв.
Выбрав правильное место для посадки топинамбура, необходимо подумать о почве. В общем, не нужно добавлять или заменять почву в местах посадки, так как растение растет практически в любом типе почв.
Однако, как бы ни относилось растение к месту произрастания, почву нужно будет подготовить.
Для топинамбура участок осенью перекапывают, на бедные почвы вносят органические и минеральные удобрения.
Подготовку почвы начинают осенью, на выбранном месте удобряют компостом или навозом и перекапывают. На зиму можно оставить большие комья земли, не разбивая их, так как основная обработка будет происходить при посадке.
Способы посадки топинамбура
- Рассадный. Он позволяет увеличить вегетационный период растения почти на месяц, то есть таким образом можно получить урожай намного раньше. В питомнике растение легче защитить от вредителей. Этот метод чаще всего используется в крупносерийном производстве. Он будет незаменим для умеренного климата.
- Безрассадный. Этот метод требует гораздо меньше усилий и времени. Для него нет необходимости строить теплицу или другое укрытие. Минус в том, что безрассадный способ не гарантирует своевременных и дружных всходов.
- Семенной. Довольно сложный путь для садоводов-любителей. Он больше подходит селекционерам для получение новых видов.
- Клубнями. В основном таким способом высаживают топинамбур. Особых условий для него не требуется, растение приживается очень быстро и без особых хлопот.
Схема посадки клубнями
Клубни топинамбура высаживают в траншеи. Затем тщательно засыпают траншею почвой и граблями делают над клубнями небольшой гребешок. Глубина посадки топинамбура 8-15 см, расстояние между клубнями в ряду 45 см, расстояние между рядами 1 метр.
Примерное время от посадки топинамбура до появления первых всходов составляет 2-4 недели. Время от посева до осеннего сбора урожая топинамбура составляет от 40 до 50 недель.
Уход
Уход за топинамбуром
Топинамбур – одно из самых неприхотливых растений, поэтому его агротехника проста.
Когда всходы топинамбура достигают тридцати сантиметров, растения присыпают землей или , растения окучивают землей или просто мульчируют любой органикой: соломой, сеном, скошенной травой, компостом, шелухой. В середине лета топинамбур укорачивают на полтора-два метра в высоту, а в августе срезают цветочные головки. Это делается для того, чтобы все питательные вещества и сахара максимально накопились в клубнях и не тратились на выращивание семян.
Полив
Топинамбур поливают только при полном отсутствии дождя в количестве 10-15 л воды на куст, за исключением растений в контейнерах или бочках, которые требуют дополнительного полива.
Подкормки
Полив можно совмещать с подкормкой. Для этого используют настой коровяка или травяные «чаи», топинамбур хорошо отзывается на комплексные минеральные удобрения, а вот азотом злоупотреблять не стоит – рискуете получить большую зеленую массу при минимальном выходе клубней. Лучше всего почву вокруг растений замульчировать.
Можно время от времени поливать травяными настоями и подкармливать калийными удобрениями.
Размножение
Основной способ размножения растения – клубни. Теоретически возможен и семенной способ, но такая процедура будет намного дольше и хлопотнее. Кроме того, семена топинамбура, собранные во многих регионах (например, в Средней полосе России), просто не успевают созреть.
При вегетативном способе размножения используют как целый клубень, так и его часть с 2-3 семенными почками (глазками). Клубни легко укореняются и прорастают.
Многолетнее растение размножается привычными для всех клубнями, как и картошка, но в отличие от своего «родственника» он может сохранять клубни в земле всю зиму без риска испортиться или потерять вкусовые качества.
Вредители и болезни
Вредители топинамбура. Слизни могут поедать клубни. Для борьбы со слизнями в начале сезона вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы. Клубни топинамбура также могут быть повреждены различными почвенными вредителями, такими как медведка. Если известно, что на участке много вредителей, например, майского жука или совки, личинки которых повреждают клубни, перед посадкой топинамбура обработайте почву Фоксимом или Диазиноном.
Болезни. Белая гниль или склеротиниоз повреждает основания стеблей топинамбура, в результате чего на стеблях образуется белый налет плесени. Внутри пораженных стеблей иногда образуются черные наросты. Растения с такими признаками немедленно удаляют и сжигают.
Когда выкапывать топинамбур
Когда выкапывать топинамбур
Для полного созревания клубней топинамбура необходимо около 120 дней. Убирать их раньше нет смысла, иначе вы получите только некачественный урожай. Средняя продолжительность созревания клубней составляет от 120 до 180 дней.
Клубни можно собирать как поздней осенью, так и ранней весной. Одним из главных признаков, когда приходит время выкапывать топинамбур, считается слегка промерзшая земля. Это касается и весеннего урожая, иначе клубни прорастут и превратятся в сорняки.
Клубни спокойно переживают зиму, иногда до -30°С, но для этого им необходимо небольшое укрытие или хороший слой выпавшего снега.
Многие огородники, помня о капризности топинамбура при хранении, часть клубней выкапывают осенью, а часть – весной. Часть урожая собирают осенью, по мере созревания, для собственных нужд. Остальной урожай зимует в земле и его собирают весной. Весенний урожай также позволяет полностью сохранить все витамины земляной груши.
Как хранить
Как хранить топинамбур
При подготовке клубней к хранению их тщательно моют и просушивают, стараясь как можно меньше травмировать. Хранят выкопанные клубни в погребе, в ящике с песком. Небольшое количество топинамбура можно хранить в овощном ящике холодильника не более 2 недель. По истечении указанного срока клубни становятся мягкими и теряют свои вкусовые качества.
Клубни плохо хранятся, так как из-за тонкой кожицы подвержены механическим повреждениям и быстро загнивают. В хранилищах и погребах требуется пересыпать их сухим песком, слоями через каждые 10 см.
Небольшое количество клубней можно хранить до весны в открытых полиэтиленовых мешках при температуре 2-4 °С.
Итак, как сохранить осенний урожай топинамбура:
- в овощном отделении холодильника завернуть во влажную ткань;
- в погребе во влажном песке или грунте;
- в ящике на лоджии или утепленном балконе;
- в замороженном виде;
- в сухом виде. Для этого клубни моют, очищают, нарезают ломтиками и сушат в овощесушилке.
Топинамбур – уникальная культура, обладающая множеством полезных свойств и преимуществ. Урожайное морозоустойчивое и выносливое растение произрастает практически на любой местности и в любых условиях. Неприхотливый в уходе, устойчивый к болезням и вредителям топинамбур содержит много витаминов, биологически активных веществ, полезных микроэлементов и соединений.
Подробнее о посадке и выращивании топинамбура вы узнаете из видео.
