Капуста брюссельская — полезные свойства

Категория: Для здоровья, Капуста брюссельская

Капуста брюссельская - полезные и лечебные свойства

Капуста брюссельская — полезные и лечебные свойства

Брюссельская капуста отличается высокими вкусовыми качествами и является рекордсменом среди всех капустных растений по содержанию питательных и полезных веществ.

В кочанчиках содержится от 3,0 до 5,0% белка, т. е. столько же, сколько содержат бобовые культуры. Бульон, приготовленный из брюссельской капусты, по вкусу и, главное, по питательности не уступает куриному бульону. В кочанчиках содержится до 17,5 % сухого вещества (в белокочанной капусте — 6,8%, в цветной — 8-11%, в кольраби — 4-5%), более десяти важнейших для человека аминокислот.

Исключительно богата она и витаминами. Содержание витамина С доходит в ней до 150 мг%, что в 3 раза выше, чем в белокочанной капусте. По содержанию витамина РР она в 2 раза богаче белокочанной.

Среди других сортов капусты брюссельская рекордсменка по содержанию солей калия, магния, железа и фосфора. Содержание калия в ней достигает 500 мг%, фосфора 100 мг%, а содержащееся в кочанчиках горчичное масло придает им специфический вкус.

Брюссельская капуста — ценный диетический продукт, особенно полезный людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и перенесшими операции, т. к. она способствует процессу заживления ран. Сок брюссельской капусты в смеси с соками моркови, салата и стручковой фасоли представляет исключительную ценность для больных сахарным диабетом.

Если вам понравилась брюссельская капуста, может стоит попробовать вырастить ее в своем саду? А выбрать подходящий сорт вам поможет статья «Лучшие сорта брюссельской капусты».

Кочанчики брюссельской капусты идут на приготовление супов, гарниров к мясным и другим блюдам и как самостоятельное кушанье. Их солят, маринуют, сушат и замораживают на зиму.

Смотрите также:

  1. Капуста листовая
  2. Цветная капуста
  3. Яблоки для здоровья и красоты
  4. Стахис — полезные свойства, выращивание и уход
  5. Лучшие сорта брюссельской капусты
  6. Оборудование для здоровья вашего пруда: насосы, фильтры, скиммеры, аэраторы
  7. Брюссельская капуста
  8. Капуста брюссельская — особенности выращивания
  9. Капуста брюссельская — выращивание рассады
  10. Капуста брюссельская — выращивание, уход в период созревания
  11. Полезные свойства петрушки, томатов, брюссельской капусты и редьки
  12. Скорцонера
  13. Петрушка огородная — полезные и лечебные свойства
  14. Капуста кольраби — полезные и лечебные свойства
  15. Капуста белокочанная — полезные и лечебные свойства
  16. Капуста савойская — полезные и лечебные свойства
  17. Полезные свойства физалиса
  18. Расторопша пятнистая
  19. Цветная капуста — полезные и лечебные свойства
  20. Топинамбур — полезные и лечебные свойства

Метки: ,

Оставить комментарий